Nhiïìu taác giaã
52
CUA RANG ME CHUA
Àêy laâ moán haãi saãn àûúåc nhiïìu ngûúâi ûa thñch, tuy caách chïë
biïën húi cêìu kyâ nhûng laåi àem àïën möåt hûúng võ khaá hêëp dêîn.
NGUYÏN LIÏÅU:
- Cua thõt 2 con: 0,5 - 0,6kg/con
- Nûúác me chua: 1/2 cheán ùn cúm
- Haânh têy: 1 cuã böí muái cam
- Haânh hoa bùm nhoã: 2 muöîng
- Böåt gaâ: 1 muöîng nhoã
- Àûúâng: 2 muöîng nhoã
- Tiïu böåt, muöëi, úát tûúi, gûâng (thaái chó)
THÛÅC HIÏÅN:
Coå saåch cua, cho caã con vaâo múä chiïn röìi múái boác boã mai,
phöíi. Cùæt cua laâm böën, àïí laåi mai àïí trang trñ. Hoaâ nûúác me chua
vúái àûúâng, böåt gaâ, tiïu, muöëi, nïëm thêëy chua dõu vûâa ùn laâ àûúåc.
Phi haânh khö, xaâo haânh têy (àaão nhanh tay) röìi cho cua vaâo
àaão àïìu. Cho nûúác me àaä hoaâ vaâo àaão àïìu, rùæc möåt chuát böåt àao.
Nïm gia võ, cho haânh hoa bùm nhoã, gûâng, úát vaâo àaão àïìu.
Xïëp cua laåi thaânh hònh nguyïn con, uáp mai lïn, baây cuâng
rau, cuã tóa hoa, ngöí, thúm.
