Sức mạnh của shikuwasa
Shikuwasa là loại trái cây họ cam chanh tuyệt hảo của Okinawa, và
Ogimi chính là nơi sản xuất shikuwasa lớn nhất ở Nhật Bản.
Loại quả này cực kỳ chua: Bình thường không thể uống trực tiếp
nước ép shikuwasa nếu không pha loãng trước. Hương vị của
shikuwasa lai giữa chanh và quýt, khiến người ta liên tưởng tới sự đoàn
tụ của gia đình.
Shikuwasa cũng chứa hàm lượng nobiletin cao, một flavonoid (chất
chuyển hóa trung gian của thực vật) giàu chất chống oxy hóa.
Tất cả các loại trái cây họ cam chanh - như bưởi, cam, chanh - đều
chứa hàm lượng nobiletin cao, nhưng shikuwasa ở Okinawa chứa
lượng nobiletin cao gấp bốn lần cam. Các nghiên cứu đã chứng minh
hấp thụ nobiletin giúp bảo vệ chúng ta khỏi các bệnh như xơ cứng động
mạch, ung thư, tiểu đường tip 2, và béo phì nói chung.
Shikuwasa cũng chứa các vitamin C và B1, beta carotene và các
khoáng chất. Chúng được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống và
làm gia vị cho các món ăn, cũng như được ép để lấy nước uống. Khi
tham gia các buổi tiệc sinh nhật của các “cụ ông, cụ bà” ở thị trấn
Ogimi, chúng tôi cũng có cơ hội được nếm thử bánh shikuwasa.
Danh sách các thực phẩm chống oxy hóa
Năm 2010, tờ Daily Mirror của Anh đã công bố danh sách các loại
thực phẩm chống lão hóa được chuyên gia khuyên dùng.
Các loại rau như bông cải xanh và cải cầu vồng, do có hàm
lượng nước, khoáng chất và chất xơ cao.
Các loại cá giàu chất béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ và cá mòi,
do có chứa các chất chống oxy hóa trong mỡ của chúng.
