nếu cây cối được trồng theo phương pháp hữu cơ) sẽ tiến rất gần tới việc
đẩy tổ chức 350.org vào chỗ mất đường làm ăn và tôi chắc điều này sẽ
khiến McKibben hạnh phúc.
Còn có thêm nhiều điều nữa cần cân nhắc. Nhiều người tiêu dùng nghĩ
rằng họ có thể dùng gà thay cho bò và tạo ra sự khác biệt đối với tác động
do chế độ ăn. Thực ra thì không hẳn thế. Theo một nghiên cứu năm 2010
được trích dẫn trong báo cáo WPF, một sự thay thế như vậy sẽ đạt đến
“mức giảm ròng [5-13%] trong tác động môi trường”. Liên quan đến việc
cắt giảm chi phí hạn chế tình trạng biến đổi khí hậu, nghiên cứu chỉ ra rằng
một chế độ ăn không có thức ăn từ động vật nhai lại sẽ giúp giảm chi phí
chống biến đổi khí hậu xuống 50% và chế độ ăn chay giúp giảm hơn 80%
chi phí này. Nhìn chung, luận điểm có vẻ khá vững chắc: phong trào ăn
chay toàn cầu có thể hiệu quả hơn bất kỳ hành động giảm khí thải GHG
đơn nhất nào.
Vậy tại sao 350.org lại nói với tôi (trong một email) rằng mặc dù tổ chức
này “biết khá rõ” rằng ăn thịt ít hơn là một ý kiến hay, song “chúng tôi
không thật sự có lập trường chính thức về các vấn đề như ăn chay”? Chà,
sao lại không nhỉ? Tại sao một tổ chức môi trường hết mình cho công cuộc
cắt giảm khí thải nhà kính lại không ra mặt phản đối nguyên nhân lớn nhất
tạo ra khí thải nhà kính − việc sản xuất thịt và các sản phẩm từ thịt? Thật
khó hiểu. Và mặc dù tôi không có câu trả lời nhất định, song quả thật tôi có
một vài suy nghĩ về vấn đề này.
Một phần của vấn đề là các nhà môi trường, trong đó có bản thân
McKibben, thường theo thuyết bất khả tri về thịt. Một bài báo gần đây mà
McKibben viết cho tờ Orion tiết lộ một nhà môi trường rất có nguyên tắc
đã hơi xỏ lá khi đối mặt với một câu hỏi liên quan đến thịt. Giọng điệu sắc
sảo thường thấy, thậm chí còn có phần bình dân và hoàn toàn không hợp
với sức hút của vấn đề môi trường đang được quan tâm. Ngoài ra, tuyên bố
của ông ta, Tôi không đưa bò vào cuộc chiến này, cũng là một lời khẳng
định gây sững sờ xuất phát từ một người nhiệt tình với cuộc đấu tranh hạn
chế tình trạng ấm lên toàn cầu đến độ được cho là luôn giữ lò sưởi của nhà
