KIẾN THỨC DINH DƯỠNG NỀN TẢNG - Trang 48

Thực phẩm bổ sung protein trên thị trường

4 8

Kiến thức tổng hợp về Protein

Whey protein concentrate:

chứa 60-80% lượng protein. Đây là loại whey

được khuyến khích dùng cho những bạn muốn xây dựng khối cơ bắp, giữ cho
cơ bắp được săn chắc. Tuy nhiên, trong whey protein concentrate có chứa
hàm lượng lactose và chất béo, nên không khuyến nghị dùng cho những ai
muốn giảm cân hoặc không dung nạp được lactose.

Whey protein isolate:

chiếm 80-90% protein bên trong nó. Đây là loại whey

dễ hấp thụ và tốt cho những ai muốn tránh chất béo, tinh bột và lactose.
Whey protein isolate tốt cho những vận động viên tập luyện thường xuyên,
những bạn tập gym muốn tăng cơ, giảm mỡ hay những người đang trong quá
trình phục hồi sức khỏe, người cao tuổi.

Whey protein hydrolyzed:

đây là loại whey hấp thụ nhanh và dễ tiêu hóa.

Được biết tới là dòng whey protein cao cấp nhất.

Whey protein được sản xuất từ sữa bò, qua quá trình tách lọc sẽ thu được whey
protein. Cũng như bột protein, whey protein có 3 loại đó là:

Whey protein

Casein protein

Giống với whey protein, casein protein là 1 protein có trong sữa, tuy nhiên,
casein protein được tiêu hóa và hấp thụ chậm hơn. Nếu đem so sánh với protein
đậu nành hoặc lúa mì thì casein protein có hiệu quả hơn hẳn nhưng không bằng
whey protein.

Casein protein thường được biết đến với việc cải thiện vóc dáng cơ thể trong quá
trình tập luyện bền bỉ.

Kết quả của nghiên cứu

đã được đưa ra như một tin vui

cho chúng ta, khi casein protein có thể giảm được gấp đôi khối lượng mỡ, tăng
cơ và tăng sức mạnh lồng ngực khi tập luyện.