KIẾN THỨC DINH DƯỠNG NỀN TẢNG - Trang 53

II. Chất béo quan trọng như thế nào đối với cơ thể chúng ta?

5 3

Chất béo và cholesterol

Lợi ích của chất béo mang lại rất quan trọng cho việc cung cấp năng lượng cho
cơ thể hoạt động khỏe mạnh. Trong một đêm dài, các triglycerides giúp lưu
trữ nhiên liệu để cơ thể vẫn làm việc đúng chức năng của nó. Hay khi bạn mất
cảm giác ngon miệng, các triglycerides tiết ra nguồn năng lượng để cơ thể vẫn
được hoạt động bình thường cho tới khi bạn ăn lại để nạp dưỡng chất cho cơ
thể.

Giúp hấp thụ các vitamin tan trong chất béo, đó là vitamin A, D, E và K. Các
vitamin này cần được tiêu thụ với chất béo để hấp thụ đúng cách. Đó là nhờ
vào khả năng hòa tan của phospholipids mà việc giúp cho các vitamin tan
trong chất béo được thực hiện dễ dàng hơn.

Góp phần tạo thành hormone và gen: chất béo điều chỉnh việc sản xuất ra
hormone sinh sản và steroid. Cũng như các gen có liên quan đến sự tăng
trưởng và trao đổi chất vậy.

Hỗ trợ chức năng của não và ảnh hưởng tới tâm trạng: Người ta hay nói đùa
rằng: “người mập thì vui tính hơn người ốm”. Điều này không chỉ là 1 câu trêu
ghẹo, mà sự thật là lượng chất béo được cung cấp đầy đủ thì quan trọng đối
với sức khỏe của não bộ và tâm trạng của bạn (thông tin từ

nghiên cứu

).

Tui phải thú nhận với các bạn rằng, bạn hoàn toàn không thể “cách ly” chất béo
ra khỏi chế độ ăn uống của mình được. Để thấy tầm quan trọng của chất béo,
các bạn cần biết chúng có lợi ích gì cho cơ thể:

Lợi ích của chất béo là vậy, nhưng có phải ăn bao nhiêu cũng được không? Hay
càng ăn nhiều càng tốt? Để giải thích cho vấn đề này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu
ngay bên dưới đây nha.