Ông Vĩnh Tường ok liền, giao cả cái bếp cho chú. Từ đó chú Lình
trở thành đầu bếp số 1 của nhà ông Vĩnh Tường. Khách của ông Vĩnh
Tường toàn khách sang, ăn uống rất sành, hết thảy đều nức nở khen
ngon, nói cu Lình còn nấu ngon hơn mấy ông ba Tàu ở Chợ Lớn.
Nghe nói quan đầu tỉnh ở Đồng Hới (tên gì quên mất rồi) vẫn thường
ra Ba Đồn chơi, lần nào cũng vào thăm ông Vĩnh Tường, lần nào ông
Vĩnh Tường cũng bày tiệc, sai chú nấu nướng. Ăn lâu quen mồm,
nhậu ở đâu ngài cũng đem chú Lình ra so sánh, nói món ni ngon như
cu Lình, món kia không bằng cu Lình, lâu ngày có tên là món cu
Lình (Món gì cũng quên mất rồi). Sau đó chú rời nhà ông Vĩnh
Tường theo Việt Minh, hòa bình lập lại, chú vào làm cho Giao tế tỉnh
(Giống như sở ngoại vụ bây giờ), chú nhanh chóng nổi tiếng khắp
tỉnh về tài nấu nướng.
Mình đã được mục sở thị tài nấu nướng của chú Lình. Ấy là ngày
giỗ đầu ba mình, nhà làm 60 mâm, mời chừng 300 người là họ hàng
và bạn bè, đồng chí của ba mình. Một mình chú Lình đứng bếp, có
bốn năm chị em phục vụ nhưng chú chỉ cho rửa ráy rau thịt và sắp
món chứ không ai được đứng bếp cùng chú. Chỉ duy nhất với một cái
chảo, chú xoay trở đảo điên làm ra 6, 7 món cho ba trăm người, 8 giờ
sáng vào bếp, đúng 11 giờ là dọn ra tăm tắp không mâm nào thiếu
một món gì, ai cũng xuýt xoa khen ngon. Chỉ cần ngửi hơi là chú biết
mặn hay nhạt, nhìn hơi chú biết loãng hay đặc, chín nhừ hay chín
vừa, rất tài.
Xưa Đại tướng Nguyễn Chí Thanh về gây dựng phong trào Gió
Đại Phong ở Quảng Bình, đi đâu cũng mang chú đi để chú nấu ăn
cho. Đại tướng rất thích đi săn, kiếm được con gì ngon là Đại tướng
nhất định chờ chú tới nấu, không cho ai nấu. Một khi nghe điện thoại
của Đại tướng, nói đồng chí cu Lình đâu rồi, cấp cứu cấp cứu... là chú
