Smart Balance (Cân bằng thông minh), nay đã đổi tên thành Boulder
Brands, là một công ty thực phẩm sáng tạo do Stephen Hughes, một siêu sao tiếp
thị, làm đầu tàu. Sản phẩm đinh của nó là một hỗn hợp dầu từ rau củ và trái cây
cạnh tranh với những loại margarine (bơ thực vật) hàng đầu như Shedd’s Country
Crock và I Can’t Believe It’s Not Butter. Sản phẩm bơ thực vật (spread) của
Smart Balance có nguồn gốc từ quá trình hòa trộn dầu được đăng ký bản quyền
bởi các nhà khoa học tại đại học Brandeis, tạo nên một sản phẩm thay thế thực sự
tốt cho sức khỏe để cạnh tranh với các loại sản phẩm dùng để phết, vốn giàu các
chất béo chuyển hóa. Trái với các sản phẩm này, bơ phết của Smart Balance được
cho là có khả năng làm giảm các cholesterol có hại của người dùng, đồng thời
làm tăng các cholesterol có lợi. Sau khi ra mắt năm 1997, sản phẩm này nhanh
chóng vượt mặt Land O’Lakes để trở thành nhãn hiệu đứng thứ ba trong phân
khúc bơ thực vật.
Cholesterol là một chất béo steroid, mềm, màu vàng nhạt, có ở màng tế bào
của tất cả các mô trong cơ thể. Cholesterol trong máu là tổng cholesterol do
cơ thể tạo ra cộng với lượng cholesterol được tạo ra từ lượng thức ăn hàng
ngày. Cholesterol có thể được chia thành ba loại khác nhau: LDL, HDL và
VLDL. HDL còn được gọi là cholesterol tốt, có lipoprotein tỷ trọng cao.
HDL được tạo ra từ gan, ruột và trong quá trình chuyển hóa của VLDL,
LDL. Nói đơn giản, HDL có thể được gọi là chất làm sạch của cơ thể.
LDL còn gọi là cholesterol xấu, có mật độ lipoprotein thấp, chứa
protein ít. Lipoprotein này nhẹ nên có xu hướng bám trên các tế bào của cơ
thể, do đó dễ bị láng đọng trong động mạch tim, có thể gây ra bệnh tim
mạch.
VLDL, là cholesterol có hại, có mật độ lipoprotein thấp, chứa rất ít
protein. Trong VLDL có khoảng 54% triglycerides là chất làm đông máu,
làm đóng vôi động mạch, làm rối loạn tuyến tụy, bị coi là nguyên nhân làm
phát sinh nhiều loại ung thư. Nguyên nhân khiến VLDL cao là do ăn nhiều
dầu mỡ, hút thuốc, uống rượu, người bị bệnh tim, tiểu đường, cao huyết áp,
người béo phì cũng thường có VLDL cao - Chú thích của người dịch.
Nguồn: Afamily.
