gian để nấn ná thưởng thức thức ăn. Những báo cáo gần đây cho thấy rằng
mỗi người Mỹ dành ra sáu phút để ăn tối. Sự rề rà là để dành cho những
người chậm chạp như người Pháp. Ăn nhanh là một thú vui mang tính quốc
gia và nhiều người trong chúng ta thường xuyên nuốt lấy nuốt để đồ ăn
(thường là mua từ một nhà hàng đồ ăn nhanh) trong xe ô tô (đặt đồ uống
vào chỗ để cốc, tất nhiên rồi) trên đường đến điểm hẹn tiếp theo. Trải
nghiệm này chẳng có chút gì an toàn hay quyến rũ nào cả.
Hãy nghĩ về những điều này – rằng chúng ta nhìn nhận thức ăn một cách
khác hẳn so với người châu Âu, rằng chúng ta ăn như thể chúng ta vẫn còn
nghèo đói, rằng thức ăn là “tình dục an toàn” và rằng chúng ta nghĩ về việc
ăn uống như là một hành động đòi hỏi tính hiệu quả – khi bạn đọc những
câu chuyện ở giờ thứ ba sau đây:
“Tôi cố gắng nấu một bữa tối tươm tất cho gia đình mình ít nhất hai
lần một tuần, nhưng chúng tôi ít khi được ngồi ăn cùng với nhau. Phần
lớn thời gian, chúng tôi ăn vội ăn vàng – trên đường đến các buổi tập,
lớp học, câu lạc bộ hoặc những tối làm việc muộn tại văn phòng. Tôi
cố gắng để đồ ăn sẵn có trong nhà, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho lũ
trẻ và để chúng có thể ăn no thật nhanh.” – một phụ nữ 41 tuổi.
“Ký ức gần đây nhất của tôi về thức ăn là cửa háng bán đồ ăn ngon mà
tôi tìm thấy gần một công ty của mình. Họ làm những chiếc bánh kẹp
dài khổng lồ mà tôi có thể ăn khi đang trên đường đến điểm hẹn tiếp
theo. Chúng có vị rất ngon và đã thật sự giúp tôi có thêm năng lượng.”
– một người đàn ông 50 tuổi.
“Tôi là một người đề cao sức khỏe và thực sự cầu kỳ trong việc chọn
lựa đồ ăn cho mình. Tôi hạn chế hấp thụ chất béo và tinh bột và chỉ ăn
thịt nạc cùng các loại rau hữu cơ. Đối với tôi, việc ăn uống chẳng có
nghĩa lý gì nếu thức ăn không giúp bạn khỏe mạnh. Tôi muốn sống
thật lâu.” – một phụ nữ 27 tuổi.
“Tôi thích ăn mì ống nhưng nó luôn khiến tôi buồn ngủ. Cách đây ít
lâu, tôi phát hiện ra rằng nếu ăn bất kỳ thứ gì khác ngoài chất đạm, tôi
