sạn chuyên gia Sông Lô sẽ thiết kế các món ăn và trông coi bữa tiệc nghênh
đón Nguyễn.
Yêu cầu hoàn toàn là sự kết hợp các món ăn dân tộc. Không dùng món
Âu.
Con lợn đực đen tuyền nặng hơn trăm ki-lô-gam, hai con chó một vàng
một trắng ngự trên nóc xe ca phành phành từ thượng huyện về hạ xuống
nhốt trong buồng tắm của Văn phòng Hội...
Lợn thì giã giò nạc, giò xào thủ tai, lòng sốt... Chó thì luộc, chả, dồi...
nhựa mận. Hoàn toàn là kết hợp giữa các món dân tộc. Bộ máy hành chính
của Hội kết hợp với khách sạn ngoại vụ Sông Lô được lâm thời thành lập
chỉ chờ ngày Nguyễn lai bước là băm bổ dao thớt.
Ba bốn tin nhắn xuống Tuân Chính tiền trạm với Hoàng Tá chuẩn bị các
cơ sở nấu rượu để cho đoàn công tác xem xét quyết định. Nhờ rỉ tai trước
của đặc tình đoàn công tác tìm danh tửu được dẫn đi vòng vo gần hết ngày
mà nhà văn Nguyễn Hữu Nhàn vẫn chưa gật trước bộ nồi chưng cất và ba
ba gỗ nào. Nỗi sợ rượu kém chất lượng ám ảnh.
Bữa cơm chiều ngao ngán, cả toán không nuốt trôi canh mồng tơi, mẹ
nhà thơ Hoàng Tá mới xắn tay hứa giúp. Gia đình Hoàng Tá cũng nấu rượu
lậu và nuôi lợn, nhưng vì tế nhị không dám nhận ngay, nên để trình tự diễn
tiến cho khách quan.
Qui trình nấu rượu của thân mẫu Hoàng Tá có gì đó khác thường. Bà
dùng thứ thóc nếp cái hoa vàng của thượng đẳng điền đồng bằng Yên Lạc.
Gạo xay tróc vỏ, sàng sảy vỏ trấu đã tách, những hạt chưa tách nửa thì
nguyên vỏ trấu.
Gạo đồ chín, để nguội mới tra men bắc ủ trong thùng gỗ mít. Nước pha
bỗng thì dùng nước mưa trong. Khi chưng rượu dùng thân cây ngô và bã
mía ép đốt lửa. Rượu hứng từ vòi ba ba chảy qua ống tre quấn khăn bông
tẩm nước rồi nhỏ vào cả chiếc be sành ngâm trong chậu nước lạnh.
