mạnh. “Giáo dục về dinh dưỡng” vô cùng không thỏa đáng trong
học đường, đặc biệt tại các trường Y khoa! Một Ủy ban điều tra của
Thượng nghị viện Mỹ tiết lộ: Trên 125 trường Y khoa trong toàn
nước Mỹ, chỉ có 30 trường đòi hỏi sinh viên lấy một chứng chỉ về
dinh dưỡng. Trung bình một bác sĩ Mỹ chỉ được học dưới 3 tiết về
dinh dưỡng trong suốt những năm học tập ở Trường Đại học Y
khoa!
John Robbins, tác giả của cuốn sách Diet for New America ra mắt
năm 1987, gây chấn động trong lĩnh vực dinh dưỡng, đã vạch ra:
Ngành kỹ nghệ thịt trứng sữa rất quan tâm đến việc “giáo dục” giới
bác sĩ cái nhìn rất thiên lệch về dinh dưỡng. Ủy ban Thịt (Meat
Board) quảng cáo trên hàng loạt trang màu đắt tiền nhất trong tạp
chí Y khoa Hoa Kỳ để tuyên truyền quan điểm của mình. Nhiều nhà
khoa học chân chính đã lên án đó là sự bịp bợm, bóp méo sự thật
chỉ để phục vụ cho lợi nhuận của họ! Điều đó chứng tỏ ngành kỹ
nghệ thịt biết rất rõ nó phải tranh đấu để giành giật sự ủng hộ của Y
khoa, một sự ủng hộ mà trước đó là đương nhiên, không cần phải
chi phí để lôi kéo! Hội đồng Thịt bò (Beef Council) của Mỹ phớt lờ
những chứng cớ rành rành, đã bỏ ra số tiền khổng lồ để quảng cáo
“Thịt bò tạo ra sức mạnh”!
Vì thế, ai cũng tin, chẳng bao giờ để ý đến sự thật trớ trêu, phũ
phàng của ngành sản xuất thịt, sữa, trứng và sự độc hại của những
sản phẩm đó!
Xin nêu vài bằng chứng điển hình (trích từ quyển Dứt bệnh nan y
của John Robbins):
Ở Mỹ, trước năm 1950 những đàn bò được chăn thả trên cánh
đồng cỏ. Nhưng từ năm 1970 trở đi, 3/4 số bò nuôi trong các trang
trại (mỗi trại hàng trăm nghìn con), với nhiệm vụ duy nhất là mau
chóng to béo, nhưng ít tốn kém nhất, nên bò bị giam nhốt rất chật
chội, đến mức chẳng thể xoay xở được. Thậm chí chúng có thể phải
ăn mạt cưa trộn với phân đạm vô cơ, lông và rác do gia cầm thải ra,
giấy báo còn nguyên mực xé vụn, phân đã chế hóa, nến, mỡ, bụi xi
măng, carton, kháng sinh, kích thích tố, kể cả thuốc trừ sâu!...
