Không tìm ra lý lẽ để biện bạch, giới sản xuất thịt chỉ còn cách “hoãn
binh chi kế” và biện bạch: “Cần phải nghiên cứu nhiều hơn nữa mới
xác định dứt khoát được điều ấy”!
Những năm sau đó, rất nhiều nghiên cứu đã tái khẳng định: "Càng
ăn nhiều thịt và chất béo càng có nhiều rủi ro bị ung thư ruột kết”!
Tiếp theo là những nghiên cứu tách riêng các yếu tố thức ăn, đã
khẳng định: Càng ăn ít chất xơ bao nhiêu, càng dễ mắc ung thư ruột
kết bấy nhiêu! Kết quả này đã “giáng một đòn chí tử” vào “sào huyệt
phản công” của ngành thực phẩm động vật! Vì thịt trứng sữa đều có
nhiều chất béo, hoàn toàn không có chất xơ!
Bị dồn vào chân tường, ngành công nghệ sản xuất thịt trứng sữa lại
một lần nữa chứng tỏ sự “ma lanh”, họ bám vào công bố khoa học:
“Ung thư ruột kết đi liền với mức độ cholesterol trong máu thấp”.
Chớp ngay cơ hội này, họ liền tuyên bố: “Chính thịt trứng sữa là rất
có ích vì làm tăng cholesterol”! Phát ngôn viên của họ nói: “Nếu
cholesterol cao sẽ gây bệnh tim, nhưng cholesterol thấp có thể gây
ung thư ruột kết! Như vậy không bị cái này sẽ bị cái khác! Nếu cứ
ăn thịt trứng sữa lâu dài thì hai yếu tố đó sẽ đạt điểm cân bằng,
chẳng phải lo sợ gì cả”!
Nhưng, biểu đồ về con số tử vong tại những vùng khác nhau trên
thế giới vẫn cho thấy: Ăn nhiều thịt trứng sữa, thì tử vong vì ung thư
ruột, tiểu đường, bệnh tim... cao hơn hẳn ăn ít hoặc không ăn
những thứ đó!
Một số công trình nghiên cứu sau đó đã chỉ ra: Ăn nhiều thịt trứng
sữa tạo ra nhiều cholesterol tích tụ ở thành động mạch gây nên
bệnh tim mạch. Nhưng ở một số người, cơ thể có khả năng tống
suất lượng cholesterol dư thừa đó vào ruột, nên lượng cholesterol
trong máu thấp. Những trường hợp ấy tỷ lệ mắc ung thư ruột kết
tăng cao!
Ngày 7/5/1976, tổng giám đốc công ty sản xuất thịt Roverside Meats
Packer, ông John Morgan nói: “Chúng ta không nên hấp tấp kết luận
dựa trên những ý nghĩ điên rồ!... Thật là lố bịch khi cho rằng trong
tất cả các thứ, thịt là thứ gây ung thư”! Nhưng, đáng thương, sáu
