thuốc” sai... thì chẳng những không tăng cường sức khỏe, không
chữa được bệnh mà còn có thể gây bệnh!
b. Nấu cơm gạo lứt
Nên thêm một ít muối và tốt nhất nấu bằng nồi đất. Có thể nấu bằng
nồi áp suất vì vừa nhanh lại vừa chín nhừ; trong quá trình nấu thì
lửa, muối và áp suất sẽ làm tăng thêm Dương tính của cơm.
Kinh nghiệm của bản thân tôi, nấu cơm gạo lứt nên thêm ít đậu đỏ,
vo gạo và đậu, đổ đủ nước, thêm ít muối cho đậm đà và tăng
Dương tính, rồi ngâm từ 6 đến 10 giờ, giữ nguyên nước ngâm ấy để
nấu, cơm sẽ chóng chín, đỡ tốn thời gian, củi, điện, hoặc gaz... Khi
nấu, đun cho cơm sôi đều khoảng 10 đến 15 phút, rồi tắt lửa hoặc
ngắt điện khoảng 30 đến 40 phút, rồi lại đun tiếp cho đến khi chín
kỹ. Như vậy cơm sẽ tơi, không bị cháy, không dính nồi và ăn ngon
hơn!...
Đối với thức ăn Âm tính cao, nên nấu lâu và cho nhiều muối hơn để
“Dương hóa”. Ngược lại thức ăn Dương tính cao thì chỉ cần nấu với
ít muối và thời gian ngắn hơn.
c. Làm muối vừng
Cần chú ý, rang vừng vừa chín ròn
(*)
! rang muối thật khô và giã
chung với nhau, làm cho dầu ở vừng tiết ra thấm vừa đủ bao bọc
xung quanh các phần tử muối nên khi ăn không thấy mặn, lại giúp
cho muối có đủ thời gian đi tới những nơi cần thiết, tránh những tác
dụng không đúng chỗ, gây khát nước. Cũng không nên giã vừng
mịn quá, dầu sẽ ra nhiều, không bảo quản được lâu.
(*)
Kinh nghiệm của bản thân tôi, nên đãi vừng cho sạch, để ráo
nước, hoặc vẩy ít nước cho ẩm rồi mới rang. Khi rang luôn khuấy
đều, đến khi bắt đầu bốc khói (cháy phần vỏ) thì tắt lửa, đậy vung
đến khi còn hơi nóng thì giã, muối vừng sẽ thơm ngon.
Muối vừng mỗi lần chỉ nên làm đủ ăn trong một tuần là vừa, không
nên để lâu dầu vừng sẽ gây mùi khét, khó ăn.
