Tu sĩ Yoga Ramacharaka còn cho biết: Nhai kỹ và chậm thức ăn sẽ
bổ dưỡng bằng hai lần và thu được sinh khí (Prana) nhiều gấp ba
lần so với nhai dối.
Chính vì vậy mà nhiều tu sĩ phái khổ hạnh mỗi ngày chỉ ăn một bữa
có khi không no, nhưng nhờ nhai kỹ, nhai chậm mà vẫn đủ chất,
khỏe mạnh sống lâu.
• Nhai kỹ còn kích thích tuyến mang tai tiết ra chất parotin, chất này
có đủ thời gian ngấm qua hạch lâm ba (hệ bạch huyết) rồi vào máu,
kích thích hoạt động của các tế bào, đặc biệt kích thích hệ bạch
huyết tạo ra lympho bào T, là loại có vai trò rất quan trọng trong hệ
thống miễn dịch, nên chẳng những tăng cường khả năng đề kháng
với bệnh tật mà còn làm cho cơ thể khỏe mạnh, trẻ trung.
Nếu ăn không nhai kỹ và chậm thì chất Parotin không những tiết ra
ít mà sẽ theo thức ăn xuống dạ dày và bị dịch vị phân hủy. Sự lãng
phí này rất ít người biết tới!
• Cử động nhai của hàm còn kích thích, điều hòa nhu động của dạ
dày, ruột do đó có tác dụng rất tốt trong tiêu hóa thức ăn. Đồng thời
còn kích thích gan, lá lách tiết dịch và hoạt động hữu hiệu trong quá
trình tiêu hóa.
Viết đến đây tôi chợt nhớ tới câu nói của cổ nhân “Miếng ăn đến
miệng còn để rơi”! Nhưng ăn mà không nhai kỹ, nhai đúng cách...
thì ngay cả miếng ăn đã đưa vào miệng, qua dạ dày rồi... vẫn bị
“rơi”! Do cơ thể không hấp thu được các thành phần quý giá trong
đó, như thế có phải là lãng phí không?
• Nhai kỹ, khí huyết trong đầu được lưu thông, do vậy não hoạt
động hữu hiệu hơn. Động tác nhai còn kích thích hệ thần kinh giao
cảm điều hòa, đẩy mạnh hoạt động của các tạng phủ, các tuyến nội
tiết, nhịp tim và sự co dãn của mạch máu... làm cho hệ thống cơ
mặt hoạt động nhiều, đó là sự luyện tập làm cho mặt linh hoạt, trẻ
trung, cân đối...
Hơn thế nữa, trong khi nhai chậm và kỹ sẽ làm tăng khí lực cho các
trung tâm thần kinh. Do vậy nhai kỹ, nhai chậm con người sẽ thông
