Khi sức khỏe thể chất và tinh thần đạt mức hoàn hảo thì khả năng
linh cảm hay trí phán đoán sẽ nở hoa
(*)
!
(*)
Người thường, trí phán đoán bị che mờ, đó là cội nguồn của mọi
xấu xa, bệnh hoạn, tội ác, khốn cùng và chiến tranh!
Trình bày trên đây cho thấy nhai kỹ có vai trò quan trọng đến mức
độ nào! Nhai kỹ có lợi chẳng những cho thể xác: Hết bệnh tật, khỏe
mạnh, sống lâu; mà còn làm cho tinh thần sảng khoái, minh mẫn, trí
tuệ thông minh, sáng suốt, thậm chí sự giác ngộ tâm linh tăng
trưởng nhanh!
Vì thế, khi ăn càng nhai kỹ chừng nào, càng tốt chừng ấy. Phẩm
chất của sức khỏe và tinh thần tăng tiến nhanh hay không, một
phần là do khi ăn có nhai kỹ trong chánh niệm hay không! Đó lại
chính là thành quả của thiền định!
4. PHƯƠNG PHÁP ĐƠN GIẢN NHẤT ĐỂ ĐÁNH GIÁ CHẤT
LƯỢNG THỨC ĂN
Phương pháp “thực dưỡng theo Âm - Dương”, tốt nhất là thực
phẩm phải đảm bảo tỷ lệ Âm/Dương bằng 5/1. Nhưng trong quá
trình nấu nướng, chế biến, các yếu tố vật lý (nhiệt độ, áp suất), hóa
học (muối, nước) đã làm thay đổi tỷ lệ ấy do sự đun nấu, pha loãng,
làm khô, hòa hợp giữa các thành phần trong thực phẩm với nhau...
Vì vậy tỷ lệ ban đầu đã thay đổi rất nhiều, nên việc đánh giá rất
phức tạp.
Giáo sư Ohsawa đã nêu một phương pháp rất đơn giản, dễ dàng và
thực dụng đối với mọi người để đánh giá chất lượng thức ăn bằng
cách hằng ngày quan sát phân và nước tiểu của mình như sau:
a. Phân
Phải có màu vàng sẫm hay hơi nâu, độ cứng vừa phải, tạo thành
khuôn, có búp, nổi trên nước, mùi không khó chịu... là thức ăn hôm
trước có tỷ lệ Âm - Dương thích hợp.
