IILịch sử sinh vật thực phẩm
1. CÁC GIAI ĐOẠN CỦA SINH VẬT THỰC PHẨM
Nghiên cứu lịch sử sinh vật thực phẩm cho thấy: Sinh vật trên trái
đất đã trải qua 7 giai đoạn về thực phẩm nối tiếp nhau theo mô hình
xoắn ốc đối số, có thể tóm tắt trong sơ đồ dưới đây.
1
CÁC GIAI ĐOẠN CỦA SINH VẬT THỰC DƯỠNG
Sơ đồ cho thấy giai đoạn đầu rất lâu dài, càng về sau càng ngắn lại,
nhưng tốc độ tiến hóa của sinh vật thì tăng gấp bội.
Lịch sử sinh vật thực phẩm phản ánh khá rõ trong quá trình phát
triển cá thể của động vật nói chung, con người nói riêng: Trứng, tinh
trùng sống trong nước phản ánh giai đoạn ăn nước. Thời kỳ bào
thai phản ánh giai đoạn sinh vật ăn thức ăn dưới nước. Hai giai
đoạn này ngoài tự nhiên rất lâu dài, nên ở người từ trứng phát triển
thành bào thai hoàn chỉnh, trọng lượng tăng lên ba tỷ lần.
Thời kỳ sơ sinh thì bú mẹ, phản ánh giai đoạn ăn thịt. Lớn lên ăn
ngũ cốc, phản ánh giai đoạn ăn cốc loại. Hai giai đoạn này ngoài tự
nhiên ngắn hơn nhiều so với các giai đoạn trước nên trọng lượng
cơ thể từ sơ sinh đến trưởng thành chỉ tăng lên 20 - 30 lần. Nhưng
hai giai đoạn này vô cùng quan trọng, diễn ra rất nhiều biến đổi
nhanh chóng và to lớn trong cuộc đời.
2. THỨC ĂN VÀ SỰ TIẾN HÓA CỦA LOÀI NGƯỜI
a. Các giai đoạn thực phẩm của loài người
Tổ tiên xa xưa của chúng ta là sinh loài ăn thịt nhiều triệu năm, nên
trở thành cực Dương. Do bản năng tự điều chỉnh, họ đã tìm những
thức ăn Âm và bắt đầu ăn trái cây, thảo mộc sống, từ đó thói quen
ăn thịt dần dần mất đi.
