Nhưng ngày nay tục lệ này đã mất hết ý nghĩa, trở thành mang nặng
tính hình thức hoặc mê tín dị đoan! Người nấu ăn không còn được
coi trọng, đề cao như xưa nữa! Thậm chí ở nhiều cơ quan, người vi
phạm kỷ luật thường bị đẩy xuống nấu ăn!
Điều đáng nói là, ngày nay việc nấu nướng bị xem nhẹ, ăn uống chỉ
chiếu lệ cho qua, hoặc quá nhấn mạnh đến khẩu vị và khoái khẩu
hơn là chăm lo cho sự sống... khiến loài người suy thoái nghiêm
trọng về nhiều mặt! Con người thời hiện đại mải mê chạy theo dục
vọng phù phiếm nhất thời, đã trở thành nạn nhân của nền văn minh
áp đặt. Họ ngày càng hủy hoại thiên nhiên, đầu độc đồng loại và
chính bản thân mình!
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra:
• Lượng calo trong khẩu phần ăn càng nhiều thì tỷ lệ bệnh ung thư
càng tăng. Thế thì, chỉ cần giảm calo trong khẩu phần ăn sẽ làm
giảm rõ rệt tỷ lệ bệnh ung thư. Quá đơn giản!
• Ăn quá nhiều thực phẩm có nguồn gốc động vật, (thịnh Dương)
như trứng, đặc biệt tiết, sẽ dễ bị bệnh tim mạch, là bệnh quá
Dương, người bệnh có thể chết đột ngột, hoặc thường bị ung thư ở
các tạng (cơ quan chắc, đặc) như gan, tụy... và tiền liệt tuyến.
Ngược lại, khẩu phần ăn thịnh Âm như trái cây, đường, hóa chất,
rượu bia, thuốc tân dược... thường bị bệnh ở các phủ (cơ quan
rỗng, xốp) như dạ dày, đại tràng...
Cách đề phòng và chữa trị các bệnh ấy là ăn uống thanh đạm, hợp
nguyên lý Âm - Dương và sử dụng những thực phẩm gần trục quân
bình... thì tỷ lệ mắc và tử vong sẽ giảm đi trông thấy.
Giáo sư Ohsawa còn nói: “Tôi đã thấy hàng nghìn bệnh nhân 'nan y'
như suyễn, tiểu đường, động kinh, cùi, ung thư và mọi thứ bại liệt...
đều được chữa lành bằng phương pháp dưỡng sinh. Tôi đoan chắc
rằng nếu áp dụng phương pháp này một cách đúng đắn sẽ chẳng
có bệnh ‘nan y’ nào cả”. Rõ ràng rằng, ăn uống đúng cách có giá trị
hơn hẳn những kết quả chăm sóc của y tế và rẻ hơn rất nhiều so
với y thuật đồ sộ nhưng nửa vời của Y học hiện đại!
