Trớ trêu thay, phương Tây luôn dùng muối tinh, là thứ muối đã loại
bỏ hầu hết các thành phần khoáng khác, chỉ còn lại chủ yếu là natri
(trên 95%) để bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày, nên chỉ một
lượng vừa phải cũng có thể gây rối loạn chức năng sinh lý và các
tác hại khác cho cơ thể.
Khoa học và Y khoa hiện đại luôn dùng muối tinh trong thực
nghiệm. Từ đó đã đi đến kết luận rất sai lầm rằng ăn mặn làm tăng
huyết áp, rất có hại cho thận, tim, thậm chí còn gây ung thư. Một
bác sĩ Nhật Bản đã tuyên bố: “Ung thư là do muối ăn trong bếp”.
Từ đó họ kêu gọi giảm lượng muối trong khẩu phần ăn, hạn chế ăn
muối đối với bệnh nhân ung thư, hạn chế tối đa lượng muối đối với
bệnh cao huyết áp, suy thận...
Chúng ta hãy tìm hiểu nguyên nhân của những hiện tượng trên:
Mọi người đều biết, tỷ lệ các thành phần khoáng trong máu người
rất giống nước biển, mà muối là tinh hoa của biển cả. Hạt muối tự
nhiên là một tổ hợp hoàn chỉnh của hơn 20 chất khoáng vi, đa
lượng, rất phù hợp với sinh lý cơ thể, đặc biệt đối với tim mạch,
thận và chống ung thư. Vì vậy, nói ăn muối mà bị độc hại là điều
hoàn toàn vô lý.
Theo quan điểm truyền thống, muối ăn phải là muối thiên nhiên,
ngoài yếu tố chủ yếu là natri còn có trên 20 loại khoáng khác như I,
K, Mg, Ca, Fe, Se, Mg, P, S... có tác dụng nâng cao khả năng đào
thải độc tố, đẩy mạnh hoạt động trao đổi chất, lọc máu, hỗ trợ cho
quá trình tiêu hóa (đặc biệt giúp tiêu hóa tinh bột được dễ dàng và
trọn vẹn), đẩy mạnh quá trình hấp thu và kích thích các tế hào trong
cơ thể, làm tăng sức dẻo dai, bền bỉ.
Những người làm việc nặng nhọc, khi bị trúng nắng sẽ xây xẩm mặt
mày, chuột rút... nếu cho uống nước muối thì chỉ mươi phút sau sẽ
tỉnh táo, bình thường khỏe mạnh trở lại. Những người lao động
nặng nhọc, các vận động viên... tốt nhất nên uống thêm muối để bù
vào sự mất muối qua mồ hôi...
