page
112
mắm và đun sôi lại; ở đây mình nấu nồi cá thật sôi sau đó cho vào nồi ủ, đậy nắp lại
khoảng 2 giờ đồng hồ là cá mềm.
Sau 2 giờ đồng hồ, lấy ra, đổ nồi cá vào lại nồi nấu ăn bình thường, đun lại tầm 15
phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì đun tầm 15
phút, sau đó đợi nguội mở nắp cho xì hết hơi, thịt cá sẽ rục, ăn được cả xương mà
thịt cá vẫn không bị nát.
Cá mềm, nước cá đỏ từ cà chua, hành tây kho cá rất ngọt mà bạn không cần phải
nêm nhiều gia vị khác.
Bạn cũng có thể kho bằng nồi áp suất, vừa nhanh lại tiện. Xương cá rục, thịt cá
cứng. Những lúc bận việc không tiện canh nồi cá, bạn có thể hầm cá bằng nồi ủ, tầm
2 giờ đồng hồ lấy ra là đã có nồi cá thơm ngon dành cho bữa cơm tối rồi!
