page
113
Mực ống sốt me chua
Trong những ngày đông se lạnh thật không gì thích thú bằng bữa cơm ấm áp bên gia đình
và bạn bè với món “Mực ống sốt me chua”.
Lạ miệng với vị chua dịu của sốt me, thơm của rau mùi nấm hương , giòn của mực quyện
với vị đậm đà của nhân bên trong, món ăn sẽ rất hợp ăn kèm với cơm trắng. Đặc biệt bạn
có thể tận dụng nhân thịt để làm món “nem cuốn” nữa nhé. Một công đôi việc phải
không nào.
Nguyên liệu (4 người ăn):
- 500 g mực ống, làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng trong khoảng 10
phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo.
- 300 g thịt nạc dăm, xay nhuyễn.
- 01 quả trừng gà ngon.
- Miến, mục nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho thật mềm. Mục nhĩ và nấm hương cắt
bỏ chân rồi thái nhỏ.
- Tỏi, ớt đỏ băm nhuyễn.
- Hành hoa, rau mùi ta thái nhỏ.
- Me vắt ngâm trong nửa chén nước nóng cho tan thịt me, vớt bỏ hột.
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, đường.
