page
36
Tuyệt ngon thịt ba chỉ chưng mắm tép
Thịt ba chỉ nếu đem chưng mắm tép làm kiểu này thì khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị
ngọt, thơm của miếng thịt.
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ; Chút gừng, sả, hành khô; Mắm tép, nước hàng; Đường, gia vị.
Cách làm
Mắm tép pha với đường và chút nước cho hơi sánh.
Hành khô phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa
khuấy đều. Đun xong bạn đổ ra bát, để nguội.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt và mắm rồi đem để ở
nơi thoáng gió chừng một giờ hoặc bọc kín lại, cất vào tủ lạnh.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Cho thịt vào
xào săn. Thịt càng săn càng ngon. Khi thịt chín, bạn cho sả băm vào đảo thêm một
chút là được.
