page
97
cho nước lèo vào ngập nguyên liệu, đun nhỏ lửa đến khi xâm xấp. Món này ăn nóng với
bún và rau tía tô.
Vịt om
Thịt vịt cũng làm được nhiều món om. Người miền Bắc làm món vịt om sấu, nấm hương.
Người miền Nam thích nấu vịt om nước dừa. Để làm cho vịt bớt “nặng mùi”, nên rửa
bằng rượu và gừng giã nhuyễn. Món vịt om sấu thì ướp thịt với sa tế, tiêu, bột nêm để 15
phút cho ngấm. Xào thịt cho săn, cho sấu xanh vào nấu cho mềm thịt, sau đó mới cho
nấm hương vào. Món này có vị chua, cay rất nồng, phù hợp với những bữa ăn tối, trời
lạnh.
Tự làm thịt heo quay giòn bì
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn có thể tìm tòi và tự làm món thịt quay giòn bì mà
không phải mua ngoài hàng nữa.
Nguyên liệu:
600g thịt ba chỉ heo; 1 quả chanh; 1 thìa cà phê bột nở (Baking Powder).
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi. Ở công đoạn chần, các bạn cố gắng giữ để miếng
thịt trên một mặt phẳng, tránh trần làm cong phần bì heo nhé.
Dùng vật dụng có đầu nhọn như dĩa, mũi dao hoặc xiên tre xăm bì lợn.
