page
98
Các bạn cố gắng xăm thật đều và thật dày để bì có thể nổ đều hơn nhé!
Chanh vắt lấy nước cốt, trộn đều với bột nở. Lúc này hỗn hợp sẽ sủi bọt.
Dùng hỗn hợp này phết đều lên miếng thịt, tập trung phết đi phết lại vào phần bì lợn,
phần thịt chỉ cần phết 1 lần.
Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miếng thịt lại, để trong tủ lạnh 4-5 tiếng. Các bạn
nhớ để phần bì quay xuống dưới và để trên một mặt phẳng để phần bì được thẳng nhé.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ trong vòng 10 phút, cho thịt vào nướng trong vòng 50-60
phút tùy lò đến khi bì lợn nở, giòn.
Các bạn nhớ để bì quay lên phía trên nhé! Miếng bì có phẳng thì mới giòn đều được.
Thịt chín chặt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
Với cách nướng thịt được tẩm ướp mặn ngọt thì thịt rất dễ bị cháy hoặc lên màu không
đẹp. Với cách này bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đậm đà và mùi thơm của thịt
quay. Hơn thế nữa bì lại giòn tan, rất hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức món này với dưa cải chua hoặc củ kiệu muối chua. Vị chua của
dưa và củ kiệu sẽ làm cho miếng thịt đỡ ngán.
Cá ngừ kho ớt, đậm đà cay cay
Mùa đông kho cá với ớt xanh, hơi cay cay, nước cá thấm ngon, bạn có thể lấy nước kho
cá ăn kèm với bún, ngon tuyệt đấy.
