7. THỰC PHẨM VÀ DƯỢC PHẨM
Một quan niệm rộng rãi về thực phẩm tất phải coi bất kì vật gì nuôi sống ta
đều thực phẩm cả, cũng như một quan niệm rộng rãi về nhà cửa tất phải
bao quát tất cả những vật gì liên quan tới sự cư trú. Chúng ta đã là những
động vật thì chúng ta phải nhận rằng chúng ta ra sao là tuỳ thức ăn cả. Sinh
mệnh chúng ta không phải ở trong tay Thượng Đế mà ở trong tay những
người làm bếp. Các bậc thân sĩ Trung Hoa đều ưu đãi người làm bếp vì
phần lớn lạc thú sinh hoạt của họ tuỳ thuộc bọn người này. Bậc cha mẹ
Trung Hoa – rất trọng đãi người vú vì họ biết rằng sức khoẻ của con cái họ
tuỳ thuộc tính tình, hạnh phúc và cách sống của người vú. Nếu chúng ta
thành thực thì buổi sáng khi tỉnh dậy rồi mà còn nằm trên giường, đếm trên
đầu ngón tay những vật tạo cho ta các lạc thú chân chính trong đời, thì nhất
định ta phải nhận rằng thực phẩm đứng vào hàng đầu. Cho nên muốn biết
một người khôn hay không thì cứ coi thức ăn của họ có tinh mĩ hay không.
Cái tốc độ của sinh hoạt ngày nay làm cho chúng ta có ít thì giờ lo đến vấn
đề nấu nướng, ăn uống. Một bà nội trợ đồng thời là một nhà báo có tài, mà
chỉ dọn cho chồng một món xúp với đậu hộp thì cũng không đáng trách. Vì
bà ta không có thì giờ. Nhưng ăn để làm việc chứ không phải làm việc để
ăn, quả là một lối sống không hợp tình, hợp lí. Đối với bản thân, ta cũng
cần chút nhân từ, khoan dung rồi mới có thể nhân từ, khoan dung với người
khác được. Một người đàn bà tận tâm lo cải thiện tình hình xã hội, lo công
việc cho thành phố, mà nấu ăn sơ sài rồi nuốt vội bữa cơm trong mười phút,
thì có lợi gì cho bà ta đâu. Cụ Khổng tất đuổi bà ta về nhà cha mẹ cũng như
cụ đã đuổi cụ bà vì nấu bếp rất dở.
Sử không chép rõ là bà vợ Khổng Tử bị chồng đuổi hay tự ý ra đi vì ông
chồng khó tính quá, gạo muốn cho thật trắng, thịt phải băm cho thật nhỏ
(thực bất yếm tinh, khoái bất yếm tế), thịt không có thứ nước chấm thích
hợp thì không ăn, sắc không tươi cũng không ăn, mùi hơi nặng cũng không
