NAM HOA KINH - Trang 113

giả vô hậu ; dĩ vô hậu nhập hữu gian, khôi khôi hồ kỳ ư du nhẫn tất hữu dư
địa hĩ. Thị dĩ thập cửu niên nhi đao nhẫn nhược tân phát ư hình. Tuy nhiên
mỗi chí ư tộc, ngô kiến kỳ nan vi, truật nhiên vi giới, thị vi chỉ, hành vi trì,
động đao tối vi, hoách nhiên, dĩ giải, như thổ ủy địa. đề đao nhi lập, vi chi
tứ cổ, vi chi trừ mãn chí. Thiện đao nhi tàng chi."
Văn Huệ Quân viết:
"Thiện tai! Ngô văn Bào Đinh chi ngôn, đắc dưỡng sinh yên."
DỊCH NGHĨA:
B. Bào Đinh mổ bò cho Văn Huệ Quân.
Lúc ra thịt, điệu bộ của tay động, của vai đưa, của chân đạp, của gối chạm,
tiếng da xương lìa nhau, tiếng dao cạo cắt đều trúng cung bực, hợp với điệu
múa Tang Lâm, với bài nhạc Kinh- Thủ.
Văn Huệ Quân nói: "Hay thật! Nghệ thuật đến đó là cùng!"
Bào Đinh buông dao, thưa rằng: "Cái chỗ ưa thích của thần, là Đạo. Ban sơ,
lúc ra thịt một con bò, chỗ mà thần chỉ có thấy mà thôi, là con bò. Về sau
ba năm, thần không còn thấy con bò nữa. Bấy giờ, thần không dùng con
mắt để nhìn, mà dùng cái thần để xem: ngũ quan dừng lại, mà thần thì
muốn đi, nương theo thiên lý. Tách các gân lớn, lùa các khớp lớn, nhân chỗ
cố niên của nó mà cắt. Bắp thịt còn không xắt qua, huống chi là khớp
xương to. Người bếp thường mỗi tháng thay dao một lần, vì họ chặt. Nay
con dao của thần đã dùng mười chín năm; số bò đã mổ có trên nghìn con,
vậy mà dao như mới mài xong. Các khớp xương kia có kẽ hở mà lưỡi dao
nầy thì mỏng. Lấy cái bề mỏng của con dao mà đưa vào chỗ kẽ, thì rộng có
thừa. Vì vậy mà lưỡi dao đã dùng mười chín năm nay vẫn còn sắc như mới
mài. Tuy vậy, mỗi khi gặp những chỗ gân xương sát nhau quá cảm thấy khó
làm, thì thần phải nhìn kỹ, hành động chậm lại; con dao cử động một cách
rất nhẹ nhàng, thế mà thịt lại đứt và rơi xuống như bùn rơi xuống đất. Bấy
giờ thần cầm dao đứng yên, ngảnh nhìn bốn phía, đắc ý vì được con dao
tốt, rồi đem cất nó đi…"
Văn Huệ Quân nói: "Hay biết chừng nào! Ta nghe lời nói của Bào Đinh mà
hiểu được cái đạo dưỡng sinh!"
***