7 viết về mất mát này kể từ khi chúng tôi bỏ món đó cách đây ba tháng
(chưa tính cả đống nhân viên của tôi cũng khá buồn bực).
Đứng trên quan điểm kinh doanh thuần túy, giữ món Rau củ nướng
chẳng có ý nghĩa gì. Tuy nhiên, đứng trên quan điểm khách hàng thân
thiết, thì bức thư của bạn (và những bức thư khác giống vậy) khiến tôi
muốn đưa món này trở lại thực đơn ngay ngày mai! Thách thức mà
chúng ta luôn gặp phải là cân bằng hai quan điểm… bạn sẽ sửng sốt với
số lượng yêu cầu mà chúng tôi nhận được hàng tuần từ khách hàng của
mình – hiển nhiên, chúng tôi không thể đáp ứng tất cả mọi người, nhưng
chúng tôi lắng nghe tất cả mọi người, và cân nhắc điều họ nói một cách
cẩn thận.
Tôi không biết mấy tháng nữa thì chuyện này sẽ thế nào. Tôi biết mình
không thể hứa món này sẽ có trở lại trừ khi chúng tôi bắt đầu nghe phản
hồi dồn dập rằng nhất định món này phải trở lại. Trong quá khứ chúng
tôi từng bỏ đi nhiều món và đã không có chọn lựa nào khác ngoài việc
đem chúng trở lại (món Gà chiên sốt cay là ví dụ tốt nhất vế trường hợp
tưởng như một cuộc bạo động sắp diễn ra)… cho đến nay, món này chưa
phải là một trong những món đó.
Nếu bạn quả tình là một người ăn chay, tôi ghét phải đề nghị dùng thử
món đậu hủ. Vợ tôi là người ăn chay, và đó là món cô ấy chọn một cách
sùng đạo. Nó không phải là món đậu hủ tiêu chuẩn của bạn, nó đậm đà,
thơm ngon, và mọi người thích nó!
Những người ăn chay khác sẽ chọn món bánh cuốn nhân thịt, mặc dù tôi
đồng ý với bạn [món này] khác xa món Rau củ nướng.
Và cuối cùng, những người còn lại sẽ chọn bất kỳ món “thuần chay” nào
chúng tôi bán, nghĩa là không có gà hoặc bít tết. Đa số món trong thực
đơn của chúng tôi khởi đầu đều là món chay, và chỉ trở thành món mặn
khi bạn thêm gà hoặc hoặc bít tết vào.
Tôi xin lỗi vì đã không có câu trả lời mà bạn mong muốn. Nhằm cố gắng
bù đắp điều này, và để bạn có thể viếng thăm chúng tôi vài bận để biết
