123
Thực hiện ebook:
HỌC THUẬT PHƯƠNG ĐÔNG
www.hocthuatphuongdong.vn
là gần đây Kinh, Thượng đoàn kết, người Kinh cũng luôn luôn có dịp uống
rượu cần.
Tại các gia đình người Thượng miền Nam, dù giàu nghèo nhà nào cũng
có vài ba chóe rượu cần, những chóe này mang tên là những cái Ghè.
Cái Ghè đựng rượu là một gia bảo, càng lâu càng quý, có chiếc Ghè đáng
giá hai ba con trâu hoặc hơn nữa.
Theo đồng bào Thượng, rượu cần có sự tích riêng:
Ngày xưa tổ tiên người Thượng chất phác lắm: Thượng đế thấy vậy rất
thương mến, sai một thần linh đội hình một con nhím tới huấn luyện cho họ
cách thức nấu rượu cần. Trước hết lấy những củ Kuah giã nhỏ nhào với nước
và bột gạo, nấu lên rồi nắm thành những nắm to bằng quả trứng gà. Đặt
những nắm ấy lên một chiếc mẹt rồi hong ra gió một thời gian, tới khi nào
những nắm đó phủ men xanh, đem vào bếp sấy. Rồi thổi cơm cho chín, trộn
những nắm bột có men ấy vào. Thế là thành men rượu gọi là Cua - Êba.
Những nắm bột đó đem đặt vào trong những chiếc ghè, rồi lấy rơm bọc
kín lại. Năm sáu ngày sau, mở ghè ra đổ nước lã vào cho đầy, rồi cho thêm
một thứ lá tươi mà đồng bào Thượng giữ kín không nói là lá gì. Sau đó, lại
dùng rơm trộn với bùn bịt chặt miệng ghè lại, để thêm độ bảy ngày nữa là
thành rượu cần.
Thần nhím lại bảo tổ tiên người Thượng dùng một cái ống rỗng ruột uốn
cong lại, một đầu cắm sâu vào trong vò, một đầu để vào miệng mà hút rượu.
Uống như vậy cho đến khi ghè cạn hết rượu, có thể lại đổ thêm nước lã vào
cho đến khi nào hết chất rượu mới thôi.
Từ đó, tổ tiên người Thượng miền Nam chế rượu cần dùng và lưu truyền
bí quyết chế rượu cho con cháu.
Truyện kể lại rằng tổ tiên người Thượng sau khi chế rượu xong cùng nhau
uống, rượu ngon mềm môi uống mãi cho tới khi say mèm, vác gậy đánh
nhau với thần nhím. Thần nhím cô thế phải bỏ chạy, mọi người đuổi theo.
Thần nhím trốn vào bụi rậm, đoàn người xua chó săn vào đuổi. Thần nhím
phải chạy lên núi, đoàn người cứ đuổi theo cho tới khi lên tới vùng cao
nguyên thì người và chó đều mệt nhoài. Họ liền ở lại định cư tại đây, ngày
