Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta thêm dịch vụ pizza ăn tại chỗ
cùng với dịch vụ đưa hàng tận nhà và hàng mang về? Có lẽ chúng ta
sẽ tạo ra thành công lớn hơn cả Pizza Hut, Little Caesars và Domino’s
gộp lại.
Giả sử một hệ thống các cửa hàng pizza có thể giải quyết những
vấn đề về hoạt động tổ chức (đây là một giả định hơi thiếu thực
tế) thì suy nghĩ trên có một điểm yếu lớn liên quan tới chọn lọc tự
nhiên. Theo thời gian, mỗi hiệu pizza đều được cải tiến theo những
hướng khác nhau. Cố gắng để dẫn đầu các lĩnh vực đang biến đổi
quả là không hề dễ dàng. (Một hiệu pizza hạng hai chỉ phải cạnh
tranh với Pizza Hut nhưng một hiệu pizza hỗn hợp sẽ phải cùng lúc
cạnh tranh với cả Pizza Hut, Little Caesars và Domino’s).
Lĩnh vực sản xuất bánh pizza phân nhánh không ngừng. Hãng
California Pizza Kitchen đi đầu với loại bánh pizza dành cho người
sành ăn. Sbarro dẫn đầu loại bánh pizza lát. Bertucci’s là nhà
chuyên môn trong loại bánh pizza nướng trong lò bằng gạch.
Pizzeria Uno lại đang phát triển loại bánh pizza ăn bằng đĩa sâu lòng
theo kiểu Chicago.
Sự phân nhánh trong các cửa hàng bách hóa
Nhiều năm trước, cửa hàng bách hóa là thành phần chủ yếu
của hệ thống bán lẻ. Mỗi thành phố đều có một cửa hàng bách hóa
nổi tiếng. Macy’s ở New York, Marshall Field’s ở Chicago và Rich ở
Atlanta. Tiếp đến là những hệ thống tầm cỡ quốc gia như Sear,
Mongomery Ward và JCPenney.
Ai cũng nhận thấy hệ thống các cửa hàng bách hóa truyền
thống đang làm ăn thua lỗ. Ai cũng biết nguyên nhân tại sao. Đó là
do các cửa hàng này đã không chuyển địa điểm ra ngoại ô cùng để
phục vụ khách hàng của mình. Họ đã không theo kịp với xu hướng
