Người Ấn Độ giáo và người Hồi giáo ăn bốc. Người Ấn Độ giáo ăn lịch sự,
nhỏ nhẹ, bằng cách nhón lấy thức ăn trong một mảnh chapati; đây là những
miếng bánh xèo to, được làm chín rất nhanh bằng cách áp vào mặt trong của
một chiếc vò được chôn dưới đất, bên trong đựng đầy than hồng tới ngang một
phần ba.Với người Hồi giáo, ăn bằng các ngón tay trở thành cả một phương
sách: không một ai cầm một khúc xương để gặm thịt. Bằng bàn tay duy nhất có
thể sử dụng (bàn tay trái là ô nhiễm vì được dành riêng cho việc tắm gội kín
đáo) người ta nắn bóp, cấu đứt các mẩu thịt ra; và khi khát, bàn tay dính mỡ
cầm lấy cốc uống. Quan sát những cung cách ăn uống ấy, cũng có ý nghĩa như
những cung cách khác, nhưng từ quan điểm của phương Tây hình như phô
trương thói bất cần, người ta tự hỏi tới mức nào tập tục này, thay vì là dấu vết
thời cổ đại, đúng ra là kết quả có ý đồ của một cuộc cải cách của Đấng Tiên tri:
“Đừng làm như các dân tộc khác, ăn bằng dao”, cũng là do mối lo, hẳn là vô
thức, của việc “ấu trĩ hóa” một cách có hệ thống, áp đặt chế độ đồng tính luyến
ái của cộng đồng bằng sự chung đụng, thuộc phạm vi những nghi thức về sự
sạch sẽ sau bữa ăn, khi mọi người rửa tay, súc miệng, ợ hơi và khạc nhổ trong
cùng một cái chậu, cùng chung, với sự dửng dưng đầy tự kỷ đến kỳ quặc, nỗi
sợ hãi chung đối với cái ô trọc gắn liền với thói phô trương chung. Hơn nữa ý
chí muốn hòa tan vào nhau lại đi kèm với nhu cầu muốn tự cá biệt hóa thành
nhóm, như quy chế purdah “Các bà vợ của các ngươi phải trùm khăn kín để
cho người ta nhận ra trong số những người khác”.
Tình thân ái Hồi giáo dựa trên một nền tảng văn hóa và tôn giáo. Nó không
hề có một tính chất kinh tế hay xã hội nào. Vì chúng ta có chung một Thượng
đế, nên người Hồi giáo tốt là người cùng chia sẻ cái hooka của mình với người
quét rác. Quả thực người ăn mày là người anh em của tôi: nhất là theo nghĩa
chúng ta chia sẻ một cách thân ái cùng một sự tán đồng tình trạng bất đồng
đẳng chia cách chúng ta; từ đó mà có hai loại rất đáng chú ý về mặt xã hội học:
người Hồi giáo thân Đức và người Đức theo đạo Hồi; nếu một độieo tôn giáo,
thì đạo Hồi có thể là tôn giáo lý tưởng của họ: tuân thủ nghiêm ngặt quy chế
(cầu nguyện năm lần mỗi ngày, mỗi lần phải quỳ gối khấu đầu 50 lượt); các
cuộc kiểm tra chi tiết và các công việc giữ gìn vệ sinh (tắm gội theo nghi lễ);
