Trong những năm 1970, một phân khúc khách hàng mới xuất hiện: phân
khúc được hình thành bởi sự biến động dân số. Nó không thay thế cho
những phân khúc cũ mà chỉ bổ sung cho các nhóm đó. Tuy nhiên, nó lại tạo
ra những thị trường mới.
Trong giai đoạn 1973-1974, Mỹ trải qua giai đoạn được coi là khủng
hoảng kinh tế ngắn khốc liệt nhất từ sau cuộc Đại khủng hoảng. Trong vấn
đề đầu tư vốn, nó vẫn giống như cuộc khủng hoảng truyền thống. Nhưng
trong vấn đề tiêu dùng, nó lại diễn ra một cách khác thường và bất ngờ. Tất
cả mọi người đều biết rằng việc đi ăn nhà hàng bị cắt giảm nhanh chóng
ngay khi chỉ có một chút biến động trong nền kinh tế. Một bữa ăn tại nhà
hàng đắt hơn rất nhiều so với một bữa ăn nấu tại nhà. Chi phí “phụ trội”
duy nhất đối với các bữa ăn nấu tại nhà đó là thời gian - và trong thời kỳ
khủng hoảng, tất cả mọi người đều biết thời gian là nguồn cung dồi dào.
Nhưng vào năm 1973, việc đi ăn ở nhà hàng lại bắt đầu bùng nổ tại Mỹ.
Sau đó, tỷ lệ này tăng lên gấp đôi sau 2 năm. Đến năm 1980, tất cả các bữa
ăn tại Mỹ đều là “bữa ăn ngoài” - được mua tại các nhà hàng hoặc tại các
cơ sở bán đồ ăn nhanh, tại các quán ăn tự phục vụ, tại bệnh viện, trường
học, văn phòng... - hay được mua dưới hình thức một “bữa ăn hoàn thiện”
có thể ăn ngay sau khi mua về nhà.
Tương tự, tất cả mọi người đều biết rằng việc đi du lịch trong các kỳ lễ
nhanh chóng trở thành “tai nạn của thời kỳ khủng hoảng”. Nhưng điều này
cũng không đúng hoàn toàn trong giai đoạn 1973-1974 tại Mỹ. Những thay
đổi nhỏ trong tỷ lệ ngoại tệ đã làm giảm lượng khách du lịch quốc tế,
nhưng lại làm tăng một cách đột biến số lượng các chuyến du lịch trọn gói.
Tuy nhiên, xét về tổng thể, ngành du lịch vẫn duy trì như bình thường và
không bị ảnh hưởng nhiều bởi khủng hoảng, thậm chí trên thực tế còn tăng
lên trong những năm khủng hoảng.
Tất cả mọi người đều biết rằng trong thời kỳ khủng hoảng, mọi người
đều có xu hướng tập trung vào vấn đề nhà cửa. Theo đó, vào những năm
