27
Cách làm
Di sản của chương trình Thủy sản AC
IAR
Cho xửng hấp lên bếp, đun nóng nước, đảm bảo nước phải sôi đủ mạnh để hơi nước làm chín cá.
Hành hoa, đầu hành, gừng, ớt thái chỉ. Thìa là nhặt sạch. Cho tất cả hành, gừng, ớt, thìa là vào bát ngâm
nước đá cho săn, để ăn cùng cá.
Cá vược làm sạch, dùng dao khứa hình chữ thập trên phần da của cá để cá ngấm đều gia vị, khi chín nhìn
sẽ đẹp hơn. Ướp chút tiêu muối lên cá, để một lát cho ngấm.
Cho xì dầu, đường, ½ thìa cafe muối, dầu mè vào bát, dùng đũa đánh cho tan. Đặt cá vào bát hoặc đĩa
sâu lòng, rưới hỗn hợp xì dầu lên.
Bọc màng bọc thực phẩm bên ngoài bát rồi cho vào xửng hấp 25 đến 30 phút.
Lấy cá ra khỏi xửng hấp, rắc thêm rau gia vị đã chuẩn bị. Cá dùng ăn kèm với cơm.
Dự án FIS/2006/141 “Nâng cao tính bền
vững cho thức ăn nuôi trồng thủy sản ở Việt
Nam và Australia” có thể được coi là nơi khởi
đầu của một trong những diễn đàn khu vực
quan trọng nhất về thức ăn thủy sản. Dự án
tổ chức “Diễn đàn thức ăn nuôi trồng thủy
sản khu vực hàng năm” lần đầu tiên vào
năm 2009. Đến năm 2017, Diễn đàn lần thứ
9 đã diễn ra.
Diễn đàn có nhiệm vụ thúc đẩy hợp tác
nghiên cứu và trao đổi giữa các nhà nghiên
cứu, ngành thức ăn thủy sản và các nhà sản
xuất thủy sản trong khu vực. Sự kiện này thu
hút 100 - 150 người tham gia mỗi năm, từ tất
cả các nước trong khu vực.
ACIAR tự hào vì đã tạo nền tảng hình thành
và luôn hỗ trợ Diễn đàn trong những năm
qua.
ẢNH: V
Ũ BẢ
O KHÁNH
ẢNH: V
Ũ BẢ
O KHÁNH
