29
Cách làm
Thô
ng tin nhanh
Rửa sạch hải sâm tươi. Rã đông hải sâm đông lạnh.
Hải sâm thái miếng vừa ăn. Hành hoa cắt khúc. Tỏi đập dập.
Bắc chảo lên bếp, để nhiệt cao rồi cho mỡ lợn vào đảo láng chảo cho mỡ nóng già.
Cho tỏi vào xào thơm rồi tiếp đến cho hải sâm và nấm vào cùng, tiếp tục xào lửa to trong khoảng
3 phút cho đến khi nấm se lại, hải sâm chín đều các miếng.
Cho cà rốt, cần Mỹ, đỗ quả, ớt sừng vào xào cùng cho chín tới.
Nêm lại vừa ăn rồi cho ra đĩa, ăn nóng.
TS Nguyễn Đình Quang Duy làm việc tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản số 3 (RIA3) tại Nha
Trang. Duy có niềm đam mê với hải sâm và đã nghiên cứu về hải sâm từ năm 2001 khi tham gia
dự án ACIAR. Duy thường chế biến các món ăn từ hải sâm cho gia đình và bạn bè, vì hải sâm là
một thực phẩm bổ dưỡng.
Nghiên cứu của ACIAR hướng đến các công nghệ sản xuất giống và nuôi trồng hải sâm quy mô
thương mại, nâng cao sinh kế cho người dân ven biển, đồng thời bảo tồn cân bằng sinh thái biển.
ẢNH: V
Ũ BẢ
O KHÁNH
ẢNH: V
Ũ BẢ
O KHÁNH
