90 | Thu-Ba
I
I
X
X
.
.
B
B
Á
Á
N
N
H
H
M
M
Ì
Ì
(
(
B
B
ộ
ộ
t
t
n
n
ổ
ổ
i
i
t
t
h
h
i
i
ê
ê
n
n
n
n
h
h
i
i
ê
ê
n
n
)
)
Vật liệu:
400 gr bột mì lứt (thứ thô).
100 gr bột mì lứt làm bánh (cũng xay mịn).
40 gr mè rang xay nhuyễn hoặc 2 muỗng xúp bơ mè
(tahin) bán ở tiệm dưỡng sinh.
1 muỗng cà-phê muối.
1 muỗng xúp dầu mè.
1 cốc nước.
1 viên bột nổi bằng quả táo khô.
Cách làm:
Trộn đều hai thứ bột trong thau, cho mè, muối, dầu
vào trộn thật đều. Lấy viên bột nổi hòa trong nước trộn
vào rồi nhồi đều tay để 40 phút. Nếu có máy xay bỏ vào
xay 10 phút. Khi bột nhồi không dính tay nữa, lấy khay
kẽm thoa dầu rồi nắn bột thành ổ bánh mì để lên, lấy
dao rạch xéo trên mặt ổ bánh vài ba rạch. Ðể vào chỗ
ấm lấy khăn ẩm đậy để vậy chừng 6 giờ.
Khi bánh thật dậy
41
đem đút lò 50 phút.
Bột Nổi
Cách làm:
41
Dậy: Nở, nổi lên.
