98 | Thu-Ba
X
X
I
I
.
.
C
C
A
A
N
N
H
H
H
H
A
A
Y
Y
L
L
À
À
X
X
Ú
Ú
P
P
(
(
S
S
o
o
u
u
p
p
e
e
)
)
Bữa cơm dưỡng sinh thường bắt đầu bằng món canh
nấu với tương đặc "soupe au miso". Thứ canh này là một
món bổ dưỡng hàng ngày cho cơ thể. Vì miso là tương
đậu nành, làm đã lâu năm, có rất nhiều chất đạm và có
tính cách làm giúp tiêu hóa tốt. Canh nêm vừa ngọt là tốt
hơn cả, đừng quá mặn có ảnh hưởng không tốt cho
người bệnh.
1. Canh (Xúp) miso
Vật liệu:
1 chén lớn nước dùng (nước nấu các thứ rau đậu, lá
cải, lá tỏi tây (poireau), hành, v...v...).
1 miếng wakamé (rong biển) dài 5cm.
Vài lát củ cải (đen, trắng hoặc đỏ).
1 muỗng cà-phê tương đặc (miso), mùa đông dùng
miso đại mạch (orge), mùa hè dùng miso gạo.
Vài cọng rau xanh, lá cải, hành, su, ngò...
Cách làm:
Lấy miếng wakamé xắt nhỏ bỏ vào nước dùng nấu
sôi vài dạo với mấy lát cải. Khi gần ăn, cho miso hoà với
nước vào đun sôi 2 phút rồi tắt lửa, cho vào hành, ngò,
rau xanh.
Miso
đừng nấu lâu, nếu không sẽ làm hỏng các chất
men giúp tiêu hóa.
