Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 99
Muốn ngon thêm cho người vô bệnh thì cho ít tôm
khô hoặc bột cá khô (natto).
Những người ăn chay trường ngày nào cũng ăn xúp
miso khỏi lo thiếu chất đạm. Các sư vãi ở chùa ăn tương
miso rất tốt. Tiếc thay họ lại hay ăn nhiều trái cây, và ăn
chè (đường), toàn là chất âm nên hại cho cơ thể khiến họ
hay bị bệnh.
2. Canh rau
Ta có thể dùng các thứ rau sau đây để nấu canh :
rau dền, rau má, mã đề.
Canh
rau
ăn vừa mát vừa bổ. Chất lục diệp tố giúp
thân thể làm ra nhiều hồng huyết cầu. Ta cần ăn mỗi
ngày nếu ta không ra phơi nắng được.
Mỗi người chỉ nên ăn 1 chén canh là đủ, ăn nhiều
nước (chất âm) có thể bị mất quân bình âm dương, dễ bị
bệnh.
Vật liệu:
Các
thứ rau kể trên xắt nhỏ.
Ít tôm khô.
Hành.
Cách làm:
Bỏ tôm khô và hành vào xoong nấu sôi vài dạo, rồi
cho rau vào nấu vài phút, rau phải còn xanh. Nêm
tương, đặc (miso) hoặc tương nước.
Mùa
nắng ăn canh rau giải nhiệt.
