Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 103
1
muỗng xúp dầu mè.
1 chút lá xạ hương tây (thym).
Hành,
ngò.
Cách nấu:
Các
thứ trộn đều, đắp trên cá, bỏ vào nồi hấp 20
phút.
Ăn nóng với hành ngò.
2. Cá kho
Vật liệu:
Các
thứ cá như cá bống, cá cơm thì kho tốt hơn.
Ít
muối.
Ít
lát
cải.
Nước tương.
Gừng.
Chút
mạch nha.
Vỏ quýt hoặc rau răm.
1
muỗng xúp dầu mè.
Cách kho:
Cá
rửa sạch, đánh vảy (nếu có), bỏ ruột, xát ít muối,
để 1 giờ cho thấm.
Lấy cái nồi nhỏ bằng gang, bằng men hay bằng đất
để kho cá cho ngon. Khi kho cá thì lót dưới cá một ít lá
cải, nêm tương, gừng, chút mạch nha. Cá ướp rồi, thỉnh
thoảng trộn xóc cho đều. Có vỏ quýt hoặc rau răm xắt bỏ
