104 | Thu-Ba
vào cho thơm. Không nên dùng tiêu, vì người dưỡng sinh
ít ăn tiêu, hại gan.
Bắc lên bếp để lửa riu riu, thỉnh thoảng lắc lắc cái
xoong cho cá thấm đều. Nếu kho cá nhỏ thì đừng đổ
nước để kho cho khô ăn mới ngon.
Khi cá chín thì rưới dầu mè lên.
Cá
lớn thì kho có nước để chấm rau luộc.
3. Tôm rim
Vật liệu:
20 con tôm nhỏ, bỏ đầu, vặt râu, chân, đuôi, rửa
sạch.
1
muỗng xúp nước tương.
¼
muỗng xúp mạch nha.
1
củ hành.
1
muỗng xúp dầu mè.
Cách rim:
Bắc chảo cho dầu vào xào hành cho thơm, bỏ tôm
vào xào sơ, cho tuần tự: mạch nha, nước tương, hạ lửa
riu riu để cho tôm chín thấm mặn.
Tôm
rim
ăn với cơm ghế đậu thì khỏi chê.
4. Bánh tôm
Vật liệu:
10 con tôm nhỏ, bỏ đầu, râu, chân, rửa sạch.
