Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 111
X
X
I
I
I
I
I
I
.
.
C
C
Á
Á
C
C
M
M
Ó
Ó
N
N
Ă
Ă
N
N
L
L
À
À
M
M
T
T
H
H
E
E
O
O
C
C
Á
Á
C
C
H
H
N
N
G
G
Ư
Ư
Ờ
Ờ
I
I
Â
Â
U
U
1. Xúp đậu lăn (Lentilles)
Vật liệu:
1 chén nhỏ đậu lăn.
1
cọng phổ-tai bằng bàn tay.
1
củ hành.
1
muỗng xúp tương đặc (miso).
5 chén nước.
Cách làm:
Rửa sạch đậu lăn bỏ vào nồi ép hơi với miếng phổ-tai
cắt lát đã ngâm 2 giờ (phổ-tai chỉ phủi sạch). Dùng nước
ngâm phổ-tai để nấu vì trong ấy có nhiều khoáng chất.
Ðổ nước vào nồi, cho củ hành vào, nấu sôi 10 phút rồi
hạ lửa để 30 phút. Khi xúp chín, nêm tương đặc.
Món xúp này bổ và dễ tiêu hơn xúp nấu với đậu chà
(pois chiche).
Nấu đậu chà cũng ngâm như thế nhưng phải ngâm 1
đêm. Ðổ nước ngâm đi, lấy nước khác mà nấu.
2. Xà lách đậu lăn
