Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 117
tự, từ âm nhiều đến âm ít và từ dương nhiều đến dương
ít.
Các
thức âm có tính cách muốn đi lên còn các thức
dương thì ngược lại muốn đi xuống, 2 năng lực hướng
thượng hướng hạ hòa hợp nhau mà làm cho đồ ăn quân
bình đem lại vị ngọt ngào. Vì vậy không nên lấy đũa mà
đáo trộn (trừ khi cần thiết) làm mất tính cách thiên
nhiên của rau quả.
