122 | Thu-Ba
2. Táo tây (Pomme) nấu thạch (Agar-agar)
Vật liệu:
20gr
thạch (rong bể đông sương màu trắng).
5
quả táo ngọt.
100gr nho khô (để cho có chất ngọt).
1
chút
muối.
1 chút vỏ chanh nạo làm mùi thơm.
Cách làm:
Ngâm
thạch 1 giờ. Ðổ nước đi, cho nước khác, đong
1 chén thạch, 1 chén rưỡi nước. Ðem nấu cho tan thạch.
Gọt táo, cắt từng lát mỏng nấu chín với nho khô đã
ngâm nước, cho 1 chút nước vào nấu cho mềm. Khi
chín, cho vào máy xay nghiền nát mịn. Cho đông sương
vào trộn với táo, quậy đều, cho vỏ chanh vào cho thơm.
Ðổ ra dĩa để nguội, cắt lát vuông tròn tùy ý.
3. Bánh đông sương mặt bánh được tô điểm (món
riêng Thu-Ba)
Ðây là món tráng miệng đặc biệt để đãi tiệc, vừa
ngon vừa đẹp mắt trong dưỡng sinh.
Vật liệu:
30 gr thạch agar-agar.
1 chén táo nấu chín với nho và nghiền nát (compote).
1 muỗng cà-phê bột hạnh (amande) trắng hay 1 cốc
nhỏ sữa đậu nành.
