Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 123
100gr mạch nha.
1 cốc nhỏ nước cốt vắt cà rốt, màu vàng (để làm
màu tô điểm).
1 cốc nhỏ nước cốt vắt lá su, màu lục (để làm màu
tô điểm).
Vỏ chanh băm nhuyễn hoặc mài hoặc bột quế (để
cho có mùi thơm).
Cách làm:
Ngâm
thạch rồi làm theo như ở món số 2 trên. Chia
làm 2 phần :
1. Lấy ½ thạch để làm cái phông trắng.
2. Còn ½ kia để cắt các hình tô điểm và làm keo gắn
mấy hình đó vào cái phông trắng.
Tô điểm
A. Cách hòa màu đông sương
a) Màu vàng cà rốt: Cà rốt cắt lát mỏng bỏ vào máy
xay nhuyễn, cho vào khăn vải (không hút nước)
vắt lấy nước cốt.
b) Màu lục lá su: cũng làm như trên.
Lấy 2 dĩa lòng bằng phẳng. Hòa 2 muỗng xúp thạch
với 1 muỗng cà-phê nước cà rốt cho thật đều, đổ vào 1
cái dĩa tráng cho đều (thạch màu vàng để cắt hình tô
điểm mặt bánh).
