124 | Thu-Ba
Xong rồi hòa 2 muỗng xúp thạch với 1 muỗng cà-phê
nước su cho thật đều, Ðổ vào dĩa thứ hai tráng cho đều
(thạch màu lục để cắt hình tô điểm mặt bánh).
B. Làm cái phông thạch trắng (fond blanc)
Lấy 4 muỗng xúp thạch (nếu đã đông thì hâm lại)
trộn với sữa đậu nành hoặc bột hạnh hòa với tí nước nấu
5 phút quậy đều. Ðổ thạch trắng này lên thạch trong
khay để nguội 20 phút. Ðây là cái phông trắng để lát nữa
được tô điểm.
Ðặt hình tô điểm lên mặt bánh
Trong
lúc
đợi cho cái phông thạch trắng nguội thì ta
lấy giấy trắng mỏng vẽ hoa lá hay hình gì khác tùy sở
thích, rồi lấy kéo thật bén cắt mấy cái hình đó ra, đặt lên
trên mặt thạch màu (vàng hoặc xanh), rồi dùng dao
nhọn cắt theo hình giấy, hoa thì màu vàng, lá thì màu
lục. Xong rồi gỡ giấy đi, lấy dao có mũi bằng múc mấy
cái hình hoa lá thạch màu đó đặt lên mặt cái phông
thạch trắng để tô điểm.
Gắn chặt các hình tô điểm vào mặt bánh
Cuối cùng ta hâm thạch còn lại đổ lên cái phông
thạch trong khay để giữ cho hoa lá khỏi rơi.
Như vậy là ta có một bức tranh tuyệt đẹp (nếu ta
khéo tay trong lúc cắt các hình hoa lá và lúc cắt thạch
