Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 125
màu theo hình hoa lá giấy) để trình bày món tráng
miệng đặc biệt trong bữa tiệc.
Các
bạn chịu khó biểu diễn tài năng xem. Chắc có
nhiều bạn họa sĩ sẽ vẽ nhiều bức tranh ngoạn mục tuyệt
diệu làm cho khách phải lé mắt luôn.
Trong lúc chăm chú làm thì đó cũng như là ta đang
thiền vậy.
Thạch còn làm nhiều món khác rất đẹp mắt.
Thạch nấu xong để hơi nguội hãy trộn màu. Màu sô-
cô-la lấy ở trái minh quyết
53
(caroube) hoặc cà-phê ngũ
cốc rang đậm xay nhuyễn, hoặc cà-phê ngũ cốc rang
đậm xay nhuyễn, hoặc màu vàng của nghệ. Những thứ
màu lấy ở thực phẩm không có hoá chất độc hại, nhưng
nên pha với thạch âm ấm, nếu pha với thạch nóng sôi sẽ
làm mất màu.
Hiên
nay
ở các tiệm Tàu, Việt Nam có bán khuôn
làm đông sương. Các bạn nấu thạch trộn với mạch nha
xong thì pha màu, đổ vào khuôn rất đẹp mà lại đúng với
dưỡng sinh.
Thạch còn nấu chè bằng nước mạch nha. Khi thạch
nguội xắt chỉ đổ mạch nha vào, cho thêm nước vỏ chanh,
ăn rất mát về mùa hè.
53
Cây minh quyết: Carob tree.
