Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 127
Cách
pha
đúng nhất là nấu nước thật sôi, cho vào
bình thủy, cho trà vào đậy kín. Pha như thế, trà uống sẽ
ngon và thơm hơn là đem nấu. Mùa đông cho thêm ít lát
gừng mỏng, gừng sẽ làm ấm người.
2. Trà xanh
Khi
hái
về, lá còn xanh, ta rửa sạch, bỏ lá và cọng
vào nồi đất nấu với một ít gừng giã nhỏ (trà xanh thì nấu
được, vì chất trà lâu ra, mà nó vẫn giữ được hương vị).
Trà này uống vào giải nhiệt. Dân quê ta hay uống thứ trà
này khi làm lụng ở ngoài đồng. Có nhiều quán trà bên
đường thường bán cho khách qua đường.
3. Trà tim sen
Ở Việt Nam, hột sen đến mùa được đem ra nấu chè,
tim sen giữ lại đem phơi khô, sao vàng làm trà. Trà tim
sen hương thơm và hơi đắng, nhưng nó trị được bệnh
khó ngủ.
4. Nước trà chanh muối
Ðến mùa hè nóng bức, ta hay dùng chanh tươi xanh,
rửa sạch rồi bỏ vào keo bằng sành dầm nước muối
(200gr muối hoà với 1 lít nước). Sau 3 tháng, lấy chanh
ra cắt lát bỏ vào nước nấu chín. Ðể nguội, dầm chanh
