140 | Thu-Ba
Cách làm:
Dừa khô nạo xong (200 nạo), cho đường vào xoong,
cho 3 muỗng xúp nước lạnh quậy cho tan. Nấu độ 10
phút. Khi đường hơi kẹo lại thì cho dừa khô vào quậy
cho đến khi dừa khô là được.
Rải bột năng vào trộn đều, nhắc xuống cho vani vào,
để nguội, vo thành viên.
Lá
dừa đâm nhuyễn cho vào 5 chén nước làm màu
xanh.
Mè rang hơi vàng.
Lá
chuối cắt sẵn để gói như bánh ít.
Lường 1 chén bột năng, đổ vào 1,5 chén nước 1á dừa
xanh trộn cho đều, lọc lại kĩ, cho 1 muỗng hàn the vào.
Cho
bột vào xoong quậy đều trên lửa lúc đầu cao,
sau cho nhỏ lại cho đến khi bột hơi đặc lại, quậy nhanh
cho bột chín đều rối nhắc xuống, để bột hơi nguội, dùng
tay vớt ra nắn thành viên tròn, bóp mỏng ra, cho nhân
vào túm lại, để vào lá chuối, mí bột xuống dưới, nhúng
mặt bánh vào mè, gói lại như bánh ít.
Có
thể làm nhân đậu xanh. Hoặc có thể tráng bột
như bánh tráng thì đừng khuấy chín, mà tráng lên vải
rồi bỏ nhân vào. Chờ bột chín thì gói túm lại rồi hãy gói
vào lá.
5. Kẹo pháo
Vật liệu:
