Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 141
1
kí
đậu xanh.
1
kí
đường cát.
2
ống vani.
Giấy kiến để gói.
Cách làm:
Ðậu ngâm 1 đêm, đãi vỏ sạch, nấu chín nhừ, cho
muối vào tán nhuyễn.
Cho
đường vào xào với đậu cho lỏng ra. Cho vào máy
xay thật nhuyễn. Bắc lên lửa quậy cho đậu đặc lại (lửa
nhỏ), rồi cho vani vào trộn. Ðể đậu thật nguội, đem viên
từng viên tròn rồi gói vào giấy bóng.
Có
thể dùng đậu chà (pois chiche) thế đậu xanh.
6. Agar-agar (Thạch, động sương) trứng gà
Vật liệu:
40
trứng gà.
25gr
thạch.
½
kí
đường cát.
200gr
đậu xanh cà.
¼
muỗng xúp sữa đặc.
1
muỗng cà-phê muối.
1
muỗng xúp mỡ dầu.
½ hàn the.
Vani.
40
vỏ hột gà.
Cách làm:
