142 | Thu-Ba
Thạch ngâm 20 phút để ráo, cho 1 chén rau câu, 1,5
chén nước.
Nấu cho thạch tan, cho đường vào quậy tan, nêm vừa
ngọt vì còn sữa nữa.
Khi
đường tan, cho hàn the, vani, sữa đặc vào quậy
đều để nguội (lòng trắng).
Múc
thạch đổ vào ½ vỏ hột gà, chờ hơi đặc để khi bỏ
lòng đỏ vào (đậu xanh viên) khỏi chìm.
Kế múc thạch đổ thêm vào cho đầy vỏ trứng, để ý
đừng làm trứng nắm.
Khi
thật nguội, đập vỏ trứng ra, lấy thạch bỏ vào tủ
lạnh.
Muốn làm vỏ hột gà để đổ thạch vào, lấy hột gà,
khoét một lỗ rất nhỏ ở đầu hột gà, rồi dốc xuống đổ hết
2 lòng trứng ra, rửa sạch vỏ, đem phơi khô, để sẵn.
7. Bánh rán (Bánh cam) 60 cái
Vật liệu:
800gr
đường.
½
kí
đậu xanh.
1 trái dừa khô lấy cơm xắt sợi.
600gr
bột nếp.
200gr
bột gạo.
1
muỗng cà-phê nước hoa bưởi.
100gr
mè
trắng.
50gr
bột gạo để làm áo.
Cách làm:
