Sách Nấu Ăn Dưỡng Sinh Ohsawa | 143
Nấu đậu xanh làm nhân có trộn dừa sợi để xào. Lấy
300gr đường cho 2 muỗng xúp nước xên cho sền sệt với
dừa. Cho đậu xanh vào xào cho thật khô rồi cho nước
hoa bưởi vào viên từng viên.
Bột nếp và bột gạo trộn chung rây đều, rưới chút
nước lạnh bóp cho bột khỏi khô.
Lấy 500gr đường còn lại đem thắng : hòa với ½ chén
nước lạnh cho tan rồi bắc lên bếp để hơi nóng. Chế nước
đường nóng từ từ vào bột nhồi cho thật đều để có thể
nắn được (khô hơn bột bánh ít một chút), nếu khô quá,
rưới thêm nước lạnh.
Ngào
bột nắn mỏng độ 3 li, cho nhân vào gói lại, lăn
sơ trên mặt bàn có bột gạo rắc sẵn, đừng lăn nhiều, vì
bánh sẽ cứng, kế đó lăn trên mè cho đều bánh.
Xong
đem chiên cho vàng.
8. Xu xoa hột lựu
Vật liệu:
½
kí
đường.
½ kí dưa khô hay nước cốt dừa.
1/3 gói màu hòa tan.
½
muỗng xúp nước lạnh.
200gr
bột năng.
1
ống vani.
½
muỗng xúp hàn the.
Cách làm:
Bột năng chế nước lạnh quậy sền sệt.
