12 | Thu-Ba
Tôi thích nấu ăn lắm, khi gặp ai tôi mời ăn là tôi
nghĩ làm sao cho họ vui thích, nên món ăn tôi nấu mặc
dầu rất đơn sơ giản dị mà ăn vào họ cũng cứ khen ngon,
và sau đó không thấy khó chịu ở bụng, mà tinh thần lại
sảng khoái.
Món ăn theo ý tôi phải trình bày rất ngoạn mục. Ông
Ohsawa khi dạy tôi nấu ăn thường bảo tôi: "Peignez sur
vos aliments." (bà hãy trang trí các món ăn như vẽ một
bức tranh). Trong rau cỏ có đủ các thứ màu sắc giúp ta
tô điểm món ăn hấp dẫn làm ai cũng thèm ăn, khi ăn
ngậm vào thấy khoái khẩu thơm ngon và sau bữa ăn
nghe trong người nhẹ nhàng khỏe khoắn, đi đứng không
biết mệt, ngủ ngon giấc.
Ấy là ba bí quyết nấu ăn của người theo thuật pháp
dưỡng sinh. Ước mong các quán ăn dưỡng sinh đều có
tinh thần trách nhiệm như kể trên thì nơi đó chính là
những dưỡng đường cho thực khách.
Tôi xin nhắc thêm, khi ăn theo số 7, chỉ gồm có ngũ
cốc và ít muối mè, (còn vỏ, rang thơm, trộn với muối giã
nhuyễn, tỉ lệ trung bình 1 phần muối 10 đến 12 phần
mè), nhai kĩ, uống nước trà nóng, hơi xa bữa ăn. Mỗi
ngày uống chừng ba cốc nước (khi khát mới uống). Ăn
uống như thế chẳng khác nào uống món thần dược chữa
bệnh tật nhanh chóng nhất, kể cả bệnh nan y. (Xem
cuốn sách trứ danh của Bác sĩ Mỹ J.B.Anthony
Sattilaro nhan đề: Rappelé à la Vie: Une guérison du
Cancer, xuất bản tại Pháp, 1983, Calmann Lévy). Ăn
uống theo số 5, số 6, bệnh tật cũng có thể lành trong
vòng vài ba tháng.
