52 | Thu-Ba
thơm. Sau cùng cho các thứ rau quả (légumes) đã xắt,
nêm muối vừa ăn, trộn cơm vào, xào 5 phút. Cho chút
nước tương cho ngon. Ta có thể cho thêm ít tôm khô,
hoặc một cái trứng tráng mỏng xắt nhỏ.
Múc ra dĩa ăn nóng, bỏ ngò cho thơm. Nấm hương có
tính cách làm hạ sốt và trị cholestérol. Những người ăn
chay nên ăn một tai nấm hương thế thịt.
7. Cơm gạo lứt rang muối (món riêng Thu-Ba)
Món này có thể thế cho đồ ăn để ăn chung với cơm.
Khi ta dùng số 7. ăn cơm với muối mè thêm cơm rang vô
nhai thật là ròn và ngon, các bạn cứ thử dùng xem. Bà
Lima khi đến Sài Gòn cùng vói ông Ohsawa, ăn thử
không ngớt lời khen, vì bà chưa từng được ăn một món
lạ miệng như vậy. Bà xin "recette" để về Nhật dạy lại cho
các môn đệ.
Vật liệu:
1 chén gạo lứt ngâm 3 giờ.
1 chén nước.
1 chén muối bột.
Cách làm:
Nấu cơm trong nồi gang, cho sôi 15 phút, hạ lửa
nhỏ. Ðậy nắp lại để lửa riu riu ½ giờ.
Khi cơm chín khô khan, đem ra đổ lên sàng tre hoặc
lưới kẽm cho đi hơi nóng, lấy đũa đánh cơm rời ra từng
