54 | Thu-Ba
Cơm lứt nấu vừa chín, còn nóng hổi, đổ ra khăn,
nhồi mạnh, vắt thành ổ bánh mì. Ðể bánh cơm trên thớt
ở một chỗ có gió để cho nguội. Có thể ăn ngay sau ½ giờ,
cắt lát vừa vừa làm sandwich với mì căn, rau quả
(légumes), hoặc chấm muối mè. Nếu đi chơi pique-
nique
21
hoặc đi xa, có thể đem theo ăn, gói từng lát cơm
trong giấy bóng hay aluminium, vừa tiện vừa vệ sinh,
cơm này có thể ăn để chữa bệnh.
9. Cơm vắt chiên ròn (món riêng Thu-Ba)
Khi bánh cơm đã nguội, ta cắt ra từng lát mỏng độ 3
li. Sắp cơm trên sàng, để phơi nắng hoặc để trên máy
sưởi vài ngày. Khi cơm thật khô, đem chiên trong dầu
mè thật nóng, ta sẽ có những lát cơm ròn ngon hơn
khoai tây chiên
22
(frites). Cơm này dùng đãi khách uống
bia, hoặc ăn với xúp miso rất ngon miệng.
10. Cháo gạo lứt hột sen
Vật liệu:
1 chén gạo lứt.
10 chén nước.
¼ chén hột sen.
1 quả xíu muội.
21
Pique-nique: Cuộc đi chơi và ăn ngoài trời, picnic.
22
Khoai tây chiên: French fries.
